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L'antico mulino, testimonia 800 anni di storia di sfruttamento dell'acqua, dai diritti feudali di molitura alla nascita dell'Azienda Elettrica Municipale e ospita al suo interno tre distinti impianti:

• il mulino vero e proprio con tutti i macchinari originali tra cui due coppie di macine e il buratto in grado di selezionare farine di diversa finezza;
• una pista in monoblocco di pietra in cui veniva effettuata la sfibratura della canapa e la lavorazione di vari tipi di semi (di prugnolo di Briançon, nocciola, noce, pinoli, canapa…) per la produzione di olio alimentare e per illuminazione;
• i moderni pannelli di controllo della dinamo e il quadro di distribuzione dell'energia elettrica ivi prodotta.

Nei locali, recentemente recuperati, sono inoltre ospitati vari allestimenti dedicati ai mestieri tradizionali: la lavorazione della canapa, dal seme al capo confezionato, la stalla, l'aula della scuola di un tempo, il ciabattino, il boscaiolo, il falegname, il contadino-allevatore.

Località: Salbertrand (TO) Regione: Piemonte